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ago 21 2017

Série Relatórios Técnicos da OMS chega à milésima edição

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Organizado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), em parceria com a Organização das Nações Unidas para e Agricultura e Alimentação (FAO), o número 1000 do WHO Technical Report Series resume o debate acerca da segurança, especificações de identidade e pureza de vários aditivos alimentares, incluindo aromatizantes, realizados durante a 48ª Sessão do Codex Committee on Food Additives.

Já disponível no acervo da Biblioteca, o relatório é dividido em partes, distribuídas em cinco capítulos. Na primeira, são apresentadas as considerações gerais do relatório, em que se destaca a discussão sobre os princípios que regem a avaliação toxicológica e da exposição dietética a aditivos alimentares, incluindo agentes aromatizantes. Entre os temas debatidos, estão as novas especificações de aditivos alimentares e métodos analíticos, a indicação dos limites do uso de aditivos alimentares em fórmulas para lactentes, o uso de clorofórmio como solvente nos métodos de teste para cores sintéticas e especificações de sabores

A publicação também traz um resumo das avaliações do Comitê sobre dados técnicos, toxicológicos e de exposição dietética de 10 aditivos alimentares e 5 grupos de agentes aromatizantes. As especificações para os seguintes aditivos alimentares foram revisadas: apspartame, goma de cassia, ésteres cítricos e de ácidos graxos de glicerol (CITREM); amidos modificados; ácido octanóico; octenilsuccinato de amido sódico (OSA); atéria corante total.
A Série de Relatórios Técnicos da OMS disponibiliza os resultados de vários grupos internacionais de especialistas que fornecem à OMS os principais pareceres científicos e técnicos sobre uma ampla gama de assuntos médicos e de saúde pública.

Link permanente para este artigo: http://www.biblioteca.fsp.usp.br/blog/index.php/2017/08/21/serie-relatorios-tecnicos-da-oms-chega-a-milesima-edicao/

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